Ich liebe Wikingertopf, weil er so lecker deftig, cremig und unkompliziert ist. Ein echtes Wohlfühlgericht, das schnell auf dem Tisch steht (und übrigens auch ganz ohne Fertigtütchen auskommt: probier‘ unseren deftigen Wikingertopf mit Kartoffeln oder die Wikingerpfanne mit Orzo-Nudeln).
Aber mal ehrlich: Was macht die meisten Gerichte noch besser? Käse natürlich! Also habe ich den Klassiker kurzerhand in einen Auflauf verwandelt. Dank Schmelzkäse wird alles extra cremig, und mit Gnocchi aus dem Kühlregal wird garantiert jeder am Tisch satt.
Wikingertopf-Auflauf mit Gnocchi
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- 250 g Erbsen und Möhren
- 200 ml Sahne
- 100 g Schmelzkäse natur oder Kräuter
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Senf optional
- 150 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Gnocchi darin goldgelb anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und direkt in eine gefettete Auflaufform geben.
- In derselben Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Danach Sahne und Gemüsebrühe dazugeben, den Schmelzkäse einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Wer es noch würziger mag, kann einen Teelöffel Senf zugeben.
- Erbsen und Möhren in die Soße geben und kurz erwärmen. Nun die Hackfleisch-Gemüse-Soße gleichmäßig über die gebratenen Gnocchi in der Auflaufform verteilen. Alles leicht vermengen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
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Warum heißt es eigentlich „Wikingertopf“?
Mit echten Wikinger hat dieses Gericht nur wenig zu tun, auch stammt es nicht, wie der Name vielleicht vermuten lässt, aus dem hohen Norden. Tatsächlich handelt es sich dabei einfach um einen Fantasiebegriff aus der deutschen Hausmannskost, der schön deftig und ein bisschen nordisch-kräftig klingt. Gemeint ist damit einfach ein herzhaftes Hackfleischgericht mit Gemüse und cremiger Soße, das satt macht und gut in den Alltag passt.
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