Nach einem langen Tag soll es abends vor allem eines sein: unkompliziert. Genau in diesen Momenten ist die Versuchung oft groß, Essen zu bestellen oder einfach eine TK-Pizza in den Ofen zu schieben – was auch überhaupt nicht schlimm ist, aber ganz schön ins Geld gehen kann.
Fast genauso schnell wie der Lieferservice sind nämlich diese leckeren Schüttel-Gnocchi. Hier kommt außerdem noch eine große Portion Gemüse dazu, das zusammen mit den Gnocchi goldbraun im Ofen überbacken wird.
Schüttel-Gnocchi aus dem Ofen
Zutaten
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 200 g Champignons geviertelt
- 1 Paprika in Stücke geschnitten
- 2 Tomaten gewürfelt
- 1 kleine Zucchini in Scheiben oder Halbmonde geschnitten
- 1-2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 EL Tomatenmark
- 4 EL Olivenöl
- 1-2 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
- 100 g geriebener Käse z. B. Parmesan oder eine Mischung aus Mozzarella & Hartkäse
Zubereitung
- Gnocchi und das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Tomatenmark, Olivenöl und Gewürze hinzufügen.
- Das Ganze gut vermischen oder – noch einfacher – einen Deckel/einen Teller auf die Schüssel packen und alles kräftig durchschütteln, bis Gnocchi und Gemüse rundum gut mariniert sind.
- Die Mischung gleichmäßig auf ein Backblech mit Backpapier oder in eine große Auflaufform geben. Wichtig: möglichst flach verteilen, damit alles schön rösten kann.
- Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis das Gemüse gar und die Gnocchi außen leicht knusprig sind.
Notizen
Streu für die Extra-Portion Geschmack am Ende noch ein paar frische Kräuter darüber.
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