Schüttel-Gnocchi aus dem Ofen
Zutaten
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 200 g Champignons geviertelt
- 1 Paprika in Stücke geschnitten
- 2 Tomaten gewürfelt
- 1 kleine Zucchini in Scheiben oder Halbmonde geschnitten
- 1-2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 EL Tomatenmark
- 4 EL Olivenöl
- 1-2 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
- 100 g geriebener Käse z. B. Parmesan oder eine Mischung aus Mozzarella & Hartkäse
Zubereitung
- Gnocchi und das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Tomatenmark, Olivenöl und Gewürze hinzufügen.
- Das Ganze gut vermischen oder - noch einfacher - einen Deckel/einen Teller auf die Schüssel packen und alles kräftig durchschütteln, bis Gnocchi und Gemüse rundum gut mariniert sind.
- Die Mischung gleichmäßig auf ein Backblech mit Backpapier oder in eine große Auflaufform geben. Wichtig: möglichst flach verteilen, damit alles schön rösten kann.
- Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis das Gemüse gar und die Gnocchi außen leicht knusprig sind.
Notizen
Streu für die Extra-Portion Geschmack am Ende noch ein paar frische Kräuter darüber.