Das Wintergemüse Rosenkohl landet aktuell bestimmt bei vielen als Beilage auf dem Teller. Die grünen Röschen sind reich an Vitamin C, liefern Folsäure, Ballaststoffe und jede Menge sekundäre Pflanzenstoffe, die unser Immunsystem in der kalten Jahreszeit gut gebrauchen können.
Wie wäre es also, das Gemüse mal in anderer Form zu genießen? Dieser wunderbar cremige Schlemmertopf schmeckt der ganzen Familie und ist ruckzuck zubereitet. Eine simple „Geheimzutat“ – eine Tüte Zwiebelsuppe – sorgt dafür, dass der Eintopf trotz weniger Zutaten super aromatisch schmeckt.
Rosenkohl-Schlemmertopf mit Hackfleisch
Zutaten
- 500 g Rosenkohl frisch
- 400 g Hackfleisch gemischt oder Rind
- 1-2 EL Öl
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmelzkäse
- 750 ml Wasser
- 1 Tüte Zwiebelsuppe
- Muskat gemahlen
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Rosenkohlröschen putzen, waschen und kurz abtropfen lassen. Die Röschen ganz lassen oder je nach Geschmack halbieren.
- In einem großen Topf Öl erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf bei Bedarf etwas Öl nachgeben. Rosenkohl darin rundherum kräftig anbraten, bis er leichte Röstaromen bekommt.
- Zwiebelsuppen-Mischung über den Rosenkohl streuen, gut verrühren und kurz mitrösten.
- Mit 750 ml Wasser ablöschen, aufkochen und anschließend abgedeckt 10-15 Minuten köcheln, bis der Rosenkohl bissfest ist.
- Hackfleisch wieder zugeben. Sahne und Schmelzkäse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Muskat, Salz und Pfeffer nach Belieben verfeinern.
Notizen
Wer sich vegetarisch ernährt, kann den Schritt mit dem Hackfleisch einfach weglassen. Ohne wird’s genauso cremig und schmeckt ebenfalls super lecker.
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