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Manchmal ist der Hunger riesig, aber die Lust, lange in der Küche zu stehen, eher gering. Genau für solche Tage ist diese Wikingerpfanne mit Mini-Knödel das Richtige. Es schmeckt garantiert auch den sonst mäkeligen Mäulern am Tisch. Und was mir am besten gefällt: Für diesen Eintopf brauchst du wirklich nur einen Topf (bzw. eine tiefe Pfanne).
Übrigens: Das Rezept lässt sich super einfach vegan oder vegetarisch abwandeln. Wichtig beim Kauf deiner Hack-Alternative ist bloß, dass sich aus der Masse gut Bällchen formen lassen. Manche pflanzliche Alternativen sind eher krümelig, diese solltest du lieber vermeiden.
Wikingerpfanne mit Knödeln
Zutaten
- 250 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- 350 g frischer Knödelteig aus dem Kühlregal halb & halb
- 200 ml Sahne
- 200 ml Brühe Gemüse oder Rind
- 300 g Erbsen & Möhren z. B. aus der Dose oder Glas
- Gewürze nach Geschmack z. B. Muskatnuss, Salz, Paprikapulver, Eintopf-Gewürzmischungen
Zubereitung
- Das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Senf, Salz und Pfeffer gut verkneten. Kleine Bällchen daraus formen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
- Währenddessen den Knödelteig aus dem Kühlregal nehmen und kleine Knödel daraus rollen. Zu den Hackbällchen in die Pfanne geben und ebenfalls rundherum anbraten.
- Sahne und Brühe angießen, alles aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen (je nach Knödelgröße).
- Die Soße mit Gewürzen wie Muskatnuss, Salz, etc. abschmecken. Erbsen und Möhren unterrühren und nur noch erwärmen. (TK-Gemüse etwas früher zugeben, damit es gar wird.) Guten Appetit!
Wir hoffen, dass dir unser Rezept gefällt, und wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachkochen, Nachbacken & Probieren! Schreib uns auch gerne auf Instagram oder auf Facebook: Wir freuen uns immer über Anregungen und Rezeptwünsche!
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