Bei uns gibt es an Weihnachten ja ganz klassisch Rotkohl, Klöße und eine knusprige Weihnachtsgans (hier lesen, wie sie innen schön saftig bleibt). Aber manchmal beneide ich die Familien, in denen es Kartoffelsalat und Würstchen gibt und man sich den großen Koch-Stress einfach spart.
Wer, wie ich, an Heiligabend was Warmes braucht, aber trotzdem nicht so viel Zeit in der Küche verbringen möchte, für den habe ich jetzt das perfekte Rezept: Kartoffelauflauf mit Würstchen – statt –Salat.
Der ist genauso schnell gemacht, kann auch schon einen Tag vorher vorbereitet werden und an Weihnachten schnell in den Ofen geschoben werden. Der übernimmt dann die restliche Arbeit. So schmeckt und gefällt uns das!
Kartoffelauflauf mit Würstchen
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 250 g Wiener Würstchen Alternativ: Lyoner-Fleischwurst
- 200 g Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Sahne
- 50 ml Milch
- 150 g Schmand
- 2 EL Öl
- 1 EL Butter
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 TL geriebene Muskatnuss
- 1 TL Thymian getrocknet
- 200 g Reibekäse
Zubereitung
- Die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in dünne Ringe scheiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, dann abgießen. In der Zwischenzeit die Würstchen in Stücke schneiden.
- Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit einem Esslöffel Butter eine große Auflaufform einfetten. Dann Kartoffeln und Würstchen darin schichten.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Lauch und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen, nun den Schmand einrühren und aufkochen lassen. Senf einrühren und alles mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian würzen. Die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann über die Kartoffeln und Würstchen gießen.
- Reibekäse über den Auflauf verteilen. Anschließend für ca. 50-60 Minuten (je nachdem, wie dick ihr die Kartoffeln geschnitten habt) im Ofen goldbraun überbacken. Mit Alufolie abdecken, wenn er oben zu dunkel wird. Aus dem Ofen holen und vor dem Servieren noch etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Für euch muss es doch ein Kartoffelsalat sein? Dann probiert dieses Jahr doch mal unseren schwedischer Kartoffelsalat mit Dill oder den moderner Kartoffelsalat mit Pesto aus.
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