Für viele ist der Beginn des Winters ein Grund, Trübsal zu blasen. Muss gar nicht sein, denn auch diese Jahreszeit hat ihre schönen Seiten – vor allem in kulinarischer Hinsicht! Wann schließlich sonst können wir Köstlichkeiten wie unseren gebratenen Rosenkohl mit Semmelbröseln und Speck genießen?
Das Rezept ist tatsächlich mega einfach gemacht und gelingt mit gerade einmal fünf Zutaten – Salz inklusive! Klingt gut? Ist es auch! Das wussten auch schon Mutti und die Oma.
Gebratener Rosenkohl mit Semmelbröseln und Speck
Zutaten
- 600 g Rosenkohl
- ca. 80 g Bacon in Scheiben
- 4 EL Butter
- 6 EL Semmelbrösel
- Salz
Zubereitung
- Im ersten Schritt den Rosenkohl putzen, gegebenenfalls äußere Blätter entfernen und unter Wasser abbrausen. Röschen dann vom Strunk an halbieren.
- Einen Topf voll Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und den Kohl hineingeben. Alles sprudelnd aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. 1 TL Salz hinzufügen und Rosenkohl sieben Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend abgießen und kalt abschrecken.
- Währenddessen kann der Speck in Streifen geschnitten und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig ausgebacken werden. Danach aus der Pfanne nehmen und vorerst beiseitestellen.
- Butter ins Bacon-Bratfett geben und schmelzen lassen. Semmelbrösel sowie einen gestrichenen TL Salz dazugeben, mischen und rösten lassen, bis die Brösel langsam zu bräunen beginnen.
- Rosenkohl-Hälften sowie Bacon-Streifen mit in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Wenn alles schön heiß ist, kann auch direkt serviert werden. Guten Appetit!
Notizen
Was an unserem Rezept für gebratenen Rosenkohl mit Semmelbröseln und Speck ganz besonders toll ist? Dank der buttrig gebratenen, knusprigen Semmelbrösel und des krossen Specks schmecken die kleinen Röschen oft auch skeptischen Esser*innen und Kids, die mit Rosenkohl sonst nicht allzu viel anfangen können.
Übrigens: Als Beilage serviert genügt die unten angegebene Menge für vier Personen. Soll daraus ein vollwertiges Hauptgericht werden, reicht die Menge für zwei.
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Wir hoffen, dass dir unser Rezept gefällt, und wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachkochen, Nachbacken & Probieren! Schreib uns auch gerne auf Instagram oder auf Facebook: Wir freuen uns immer über Anregungen und Rezeptwünsche!