Gebratener Rosenkohl mit Semmelbröseln und Speck
So wird das Wintergemüse zur Geschmacksexplosion
Zutaten
- 600 g Rosenkohl
- ca. 80 g Bacon in Scheiben
- 4 EL Butter
- 6 EL Semmelbrösel
- Salz
Zubereitung
- Im ersten Schritt den Rosenkohl putzen, gegebenenfalls äußere Blätter entfernen und unter Wasser abbrausen. Röschen dann vom Strunk an halbieren.
- Einen Topf voll Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und den Kohl hineingeben. Alles sprudelnd aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. 1 TL Salz hinzufügen und Rosenkohl sieben Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend abgießen und kalt abschrecken.
- Währenddessen kann der Speck in Streifen geschnitten und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig ausgebacken werden. Danach aus der Pfanne nehmen und vorerst beiseitestellen.
- Butter ins Bacon-Bratfett geben und schmelzen lassen. Semmelbrösel sowie einen gestrichenen TL Salz dazugeben, mischen und rösten lassen, bis die Brösel langsam zu bräunen beginnen.
- Rosenkohl-Hälften sowie Bacon-Streifen mit in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Wenn alles schön heiß ist, kann auch direkt serviert werden. Guten Appetit!
Notizen
Tipp: Ihr achtet auf die Menge an Kohlenhydraten und wollt diese gern möglichst gering halten? Ersetzt die Hälfte der Semmelbrösel einfach durch geriebenen Parmesan. Diesen dann natürlich nicht in Schritt 4 in die Pfanne geben, sondern erst in Schritt 5.