Wir alle kennen das klassische Kartoffelgratin, aber wie wäre es mit etwas Abwechslung? Mit unserem Low Carb Blumenkohl-Brokkoli-Gratin bekommen alle ihre tägliche Portion Gemüse und müssen dabei nicht einmal auf Geschmack verzichten.
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Blumenkohl-Brokkoli-Gratin
Zutaten
- 600 g Blumenkohl
- 600 g Brokkoli
- 100 g grüne Erbsen
- 3 Eier
- 150 g Crème fraîche
- 200 ml Sahne
- 80 g Parmesan
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In der Zwischenzeit den Blumenkohl und Brokkoli sauber putzen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die grünen Erbsen in einem Sieb abwaschen.
- Anschließend Blumenkohl, Brokkoli und die Erbsen in eine Auflaufform geben und grob verteilen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Crème fraîche, Sahne und den Parmesan miteinander verquirlen, bis eine Masse entsteht. Die Gewürze zum Schluss hinzugeben und noch einmal umrühren.
- Danach den flüssigen Mix über das Gemüse in die Auflaufform geben und gut verteilen. Das Gratin für 30 Minuten im Ofen goldbraun werden lassen und anschließend genießen!
Notizen
Wer es etwas leichter mag, kann statt Parmesan auch Light-Käse verwenden.
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