Wenn die Temperaturen draußen ins Unermessliche steigen, ihr aber trotzdem Lust auf ein würziges Gericht habt, das sättigt und erfrischend ist, dann habt ihr genau das richtige Rezept gefunden: Türkische pochierte Eier, auch Çılbır genannt.
Die Eier werden auf einem Bett aus Knoblauch-Joghurt serviert. Dazu wird Brot gereicht, mit dem man die Eier und den Joghurt auftunkt. Und das schmeckt wirklich unglaublich gut!
Rezept für türkische pochierte Eier
Wir servieren Çılbır mit ein wenig Chili-Öl, dass dem Ganzen einen schönen Kick gibt. Wenn ihr Schärfe gar nicht mögt, könnt ihr es natürlich weglassen – ich würde aber empfehlen, dass ihr es unbedingt mal probiert!
Das braucht ihr für ca. 2 Portionen:
- 200 g Joghurt, griechisch oder türkisch
- 1-2 Knoblauchzehen
- Frische Petersilie nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- Etwas Paprikapulver
Für die Eier:
- 2 Eier
- 20 ml Essig
Für das Chili-Öl:
- 20 g Butter
- 15 ml Olivenöl
- 5 g Chiliflocken
So gelingt das Rezept:
1. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Die Petersilie abwaschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Den Joghurt mit Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen.
2. Eine kleine Pfanne auf den Herd stellen und darin die Butter schmelzen. Bei mittlerer Hitze leicht anbräunen. Danach die Hitze abstellen und das Olivenöl sowie die Chiliflocken vorsichtig dazugeben. Zur Seite stellen.
3. Einen kleinen Topf mit ausreichend Wasser füllen und den Essig dazugeben. Zum Köcheln bringen, die Eier einzeln hineingeben und für 2-3 Minuten kochen, sodass das Eiweiß stockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.
Lesetipp: Pochierte Eier – So gelingen sie mit Herd, Ofen und Mikrowelle
4. Währenddessen den Joghurt auf zwei Tellern verteilen. Dann die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser holen, kurz abtropfen lassen und auf den Joghurt geben. Mit Chili-Öl und Petersilie garnieren und sofort mit Brot servieren.
Auch lecker: 15-Minuten Chili-Sesam-Nudeln
App-Empfehlung: Du fragst dich häufig, was du kochen sollst? Die kostenlose EatClub-App macht Schluss damit. Von schnellen Feierabend-Gerichten, über gesunde Rezepte bis hin zu Angeberessen ist alles dabei. Praktisch: Mit der digitalen Einkaufsliste der App sparst du außerdem Zeit im Supermarkt!
Wir hoffen, dass dir das Rezept gefällt, und wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachkochen, Nachbacken & Probieren! Schreib uns auch gerne auf Instagram oder auf Facebook: Wir freuen uns immer über Anregungen und Rezeptwünsche!