Wenn es in der Adventszeit mal wieder schnell gehen muss – spontaner Besuch kündigt sich an oder du brauchst ein unkompliziertes Dessert für die Feiertage – dann ist dieser Joghurt-Apfelkuchen dein Retter. Er ist herrlich saftig, gelingt garantiert und passt dank knusprigem Zimt-Zucker-Mandel-Topping perfekt in den Winter.
Tipp: Mit einer Kugel Vanilleeis serviert, wird aus dem Kuchen das perfekte Dessert für die Festtage.
Joghurt-Apfelkuchen
Zutaten
- 170 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 170 g Naturjoghurt
- 280 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- ca. 1 kg Äpfel
Für das Topping:
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 2-3 EL Mandelblättchen
Zubereitung
- Butter, Eier, Vanillezucker und Zucker cremig aufschlagen. Joghurt unterrühren. Anschließend Mehl und Backpulver mischen, dazugeben und vermengen, bis ein glatter Rührteig entsteht.
- Die Äpfel schälen, in Spalten oder Stücke schneiden und unter den Teig heben.
- Eine 24-cm-Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glattstreichen.
- Zuerst die Mandelblättchen gleichmäßig über den Teig streuen. Danach die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen.
- Bei 180 °C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob er durch ist. Ansonsten mit Alufolie abdecken und weitere 5 bis 10 Minuten backen.
Notizen
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