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Apfelkuchen auf weißem Teller.

Joghurt-Apfelkuchen

Karuna NestlerKaruna Nestler
Super saftig und schnell gemacht
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Gebäck
Küche Deutsch
Portionen 12 Portionen

Zutaten
  

  • 170 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Zucker
  • 170 g Naturjoghurt
  • 280 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • ca. 1 kg Äpfel

Für das Topping:

  • 3 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 2-3 EL Mandelblättchen

Zubereitung
 

  • Butter, Eier, Vanillezucker und Zucker cremig aufschlagen. Joghurt unterrühren. Anschließend Mehl und Backpulver mischen, dazugeben und vermengen, bis ein glatter Rührteig entsteht.
  • Die Äpfel schälen, in Spalten oder Stücke schneiden und unter den Teig heben.
  • Eine 24-cm-Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glattstreichen.
  • Zuerst die Mandelblättchen gleichmäßig über den Teig streuen. Danach die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen.
  • Bei 180 °C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob er durch ist. Ansonsten mit Alufolie abdecken und weitere 5 bis 10 Minuten backen.

Notizen

Der Kuchen schmeckt warm himmlisch, aber auch gut durchgezogen am nächsten Tag ist er ein Traum.