Geht es euch auch so, dass euch klassische Schokokuchen manchmal irgendwie zu wenig „schokoladig“ sind? Jedes Mal freuen wir uns dann, wenn wir auf ein saftiges Schokostückchen beißen. Aber habt ihr auch schon mal daran gedacht, dass der ganze Kuchen aus einem saftigen „Schokostück“ bestehen kann?

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Genau das ist bei unserer Schokotarte der Fall. Hier kommt das einfachste Rezept, für das ihr nur wenige Handgriffe braucht. Es ist somit auch super für Backanfänger geeignet.

Eine Schokoladentarte ist angerichtet auf einem Tisch.

Saftige Schokoladentarte

Schokolade pur: Das Rezept mit echter Schokolade und Crème fraîche ist auch für Anfänger geeignet!

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Zubereitungszeit 50

Kühlzeit 30

Gesamtzeit 1 20

Gericht Gebäck, Süßspeise

Küche Französisch

Portionen Stücke

Kalorien 374 kcal

Zutaten

Für den Mürbeteig

125 g Butter
160 g Mehl
1 Prise Salz
30 g Mandeln
4 EL Wasser

Für die Schokocreme

120 g dunkle Schokolade
1 Schuss Wasser
70 g Zucker
4 Eier
50 ml Crème fraîche

Zubereitung

Butter, Mehl, Salz, Mandeln und Wasser zu einem Mürbeteig verarbeiten. Am besten funktioniert das, wenn ihr die Zutaten direkt auf die Arbeitsplatte gebt und den Teig mit den Händen knetet. Ist der Teig zu klebrig, verwendet noch etwas mehr Mehl.
Teig in Frischhaltefolie einpacken und für circa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Nun geht es an die Schoko-Füllung. Dafür zunächst die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit etwas Wasser in einen Topf geben. Schokolade und Wasser nun unter Rühren langsam erhitzen, bis eine cremige Masse entsteht und die Schokolade geschmolzen ist. Den Topf am besten direkt vom Herd nehmen.
Zucker hinzufügen, mit einem Schneebesen verrühren. Eier ebenfalls in den Topf geben und nochmal gut umrühren. Zum Schluss kommt die Crème fraîche hinzu. So lange rühren, bis alles eine flüssige, gleichmäßige Masse ergibt.
Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Diesen nun in eine Tarteform geben und den Teig sowohl am Boden, als auch an den Rändern andrücken. Überschüssigen Teig abschneiden. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
Tipp für Eilige: Wer keine Lust hat, selber einen Mürbeteig herzustellen, kann diesen auch fertig kaufen. In der Regel findet ihr fertigen Mürbeteig im Kühlregal eures Supermarktes.
Die Schoko-Masse auf den Blätterteig geben. Die Tarte wandert jetzt für 20 Minuten bei 180 Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen. Tarte abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen!