Manchmal sind es die einfachen Dinge, die richtig glücklich machen – und gefüllte Schmorgurken gehören definitiv dazu.
Dieses Rezept weckt Erinnerungen an Omas Küche und bringt eine wunderbare Kombination aus Gemüse, würziger Hackfleischfüllung und cremiger Soße auf den Teller. Perfekt für alle, die mal etwas Neues ausprobieren wollen, ohne auf vertraute Hausmannskost zu verzichten.
Und das Beste? Mit einer Beilage wie Kartoffelpüree wird daraus ein echtes Wohlfühlgericht, das satt und zufrieden macht.
Schnelles Rezept für Schmorgurken mit Hackfleisch
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Schmorgurken
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 3 EL Tomatenmark
- 300 ml Milch
- 150 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 100 g Gouda
- 300 g Mett
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 3 Stiele Petersilie
Zubereitung:
1. Von den Schmorgurken am Stielansatz ein dickes Stück abschneiden. Gurken evtl. schälen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurkenhälften in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken, Gurkenkochwasser aufbewahren.
2. Für die Soße Mehl in zerlassener Butter anschwitzen. Tomatenmark, Milch und ¼ l Gurkenkochwasser einrühren und 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Möhren und Zwiebel schälen und fein würfeln. Käse ebenfalls würfeln. Mett, Hack, Möhren, Zwiebel und Käse verkneten. Die Gurken mit der Mettmasse füllen und in ein oder zwei Auflaufformen setzen. Soße angießen.
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) 30–40 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schmorgurken damit bestreuen. Dazu passt Kartoffelpüree.
Tipp: Die Schmorgurkenschale bleibt beim Garen hart und wird nicht mitgegessen. Fruchtfleisch und Füllung werden einfach herausgelöffelt. Oder Schale vorher entfernen, damit man die Gurke im Ganzen essen kann.
- Schneller Muttertagskuchen: Ofenfertig in 5 Minuten
- Perfekt zum Muttertag: Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln und Eierlikör
- Der weltbeste Nudelsalat: Durch diese Geheimzutat wird er unwiderstehlich lecker
Wir hoffen, dass dir unser Rezept gefällt, und wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachkochen, Nachbacken & Probieren! Schreib uns auch gerne auf Instagram oder auf Facebook: Wir freuen uns immer über Anregungen und Rezeptwünsche!