Krapfen, Berliner, Pfannkuchen… egal, wie ihr sie nennt, das Gebäck gehört zu Karneval oder Fasching einfach dazu. Schöner Nebeneffekt: Das süße Fettgebäck ist die perfekte Grundlage für eine lange, feuchtfröhliche Feier mit Freunden.
Wer es heute nicht mehr zum Bäcker schafft oder die süßen Teile dort schon alle ausverkauft sind, können wir beruhigen. Ihr könnt den Klassiker nämlich ganz einfach selbst machen. Wir verraten euch das blitzschnelle Rezept.
Berliner: Schnelles Rezept
Zugegeben: Das leckere Gebäck ist schon eine kleine Kalorienbombe. Aber ganz ehrlich, jede einzelne Kalorie lohnt sich, denn die Berliner schmecken einfach unwiderstehlich gut. Traditionellerweise schwenkt man sie nach dem Ausbacken in Puderzucker. Wer mag, kann das Gebäck auch mit Äpfeln oder Rosinen füllen.
Berliner: Schnelles Rezept
Zutaten
- 5 EL Öl
- 250 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 150 g Mehl
- 3 Eier
- optional: Rosinen oder Äpfel
- 2 l Öl zum Frittieren
- etwas Puderzucker
Zubereitung
- Öl, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben, grob verrühren und zum Kochen bringen. Sobald die Flüssigkeit kocht, nehmt ihr den Topf von der Herdplatte, lasst das Ganze kurz abkühlen und schüttet anschließend das Mehl langsam dazu.
- Mit dem Knethaken eines Handrührgeräts gut durchkneten, bis ein Teig entsteht. Seid dabei sehr vorsichtig, denn die Flüssigkeit ist natürlich noch recht heiß. Stellt den Topf mit dem Teig wieder auf die heiße Herdplatte und arbeitet so lange weiter, bis sich der Teig wie ein großer Kloß vom Boden des Topfes löst.
- Den Teig in eine große Schüssel geben und sofort ein Ei hinzufügen. Mit dem Knethaken oder den Händen (Vorsicht, immer noch heiß) gut verkneten und anschließend abkühlen lassen. Anschließend die anderen beiden Eier hinzugeben und so lange kneten, bis der Teig glänzt.
- Wer mag, kann nun noch Rosinen oder Äpfel in den Teig geben und einarbeiten, das ist aber kein Muss.
- Öl in einen Kochtopf geben und zum Frittieren heiß werden lassen. Geht hierbei sehr vorsichtig vor, denn heißes Öl kann bei falschem Umgang sehr gefährlich werden. Der Topf sollte nach oben noch ausreichend Platz bieten, damit das Fett nicht überläuft. Ob die optimale Temperatur zum Frittieren erreicht ist, könnt ihr mit einem Holzspieß prüfen. Haltet diesen in das Öl, sobald sich an ihm Bläschen bilden, ist das Öl bereit zum Frittieren.
- Anschließend jeweils eine esslöffelgroße Portion Teig nehmen, diese zu kleinen Kügelchen formen und sie dann vorsichtig in dem heißen Fett ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen. Anschließend in etwas Puderzucker wälzen. So lecker!
Nährwerte
Wir hoffen, dass dir unser Rezept gefällt, und wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachkochen, Nachbacken & Probieren! Schreib uns auch gerne auf Instagram oder auf Facebook: Wir freuen uns immer über Anregungen und Rezeptwünsche!