Apfelkuchen, da denken doch viele von uns sofort an die eigene Kindheit, oder? Immerhin haben unsere Omas den besten der Welt gebacken. War man zu Besuch, duftete die ganze Wohnung schon danach.
Ganz besonders gern mochte ich den Apfelkuchen mit Zimtstreuseln, den eine meine Omas mir immer zum Geburtstag backte. Und auch heute hebt ein Stück davon sofort meine Laune und ich fühle mich geborgen wie früher als Kind.
Back-Tipps für den perfekten Blechkuchen
Rezept für Apfelkuchen mit Zimtstreuseln
Was diesen Apfelkuchen mit Zimtstreuseln so besonders machte: Mit ihm wurde immer der Herbst eingeläutet, denn das knusprige Topping schmeckt so wunderbar nach gemütlichen Momenten, wenn es draußen kalt ist und der Wind um die Häuser pfeift.
Dazu die leicht saure Süße der Äpfel: herrlich! Das zusätzlich im Rezept verwendete Apfelmark lässt den Kuchen richtig schön saftig werden. Den muss man einfach mal genascht haben.
Diese Zutaten benötigt ihr für 1 Springform (26 cm):
Für den Kuchen:
- 2 EL Zucker
- 230 g Mehl
- 150 g (vegane) Butter (zimmerwarm)
- 1 Prise Salz
- 5 Äpfel
- 1 EL brauner Zucker
- 350 g Apfelmark
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g (vegane) Butter
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
Und so gelingt die Zubereitung:
1. Mit dem Kuchen starten und dafür den Puderzucker und das Mehl sieben. Butter und Salz dazu geben und alles verkneten. Teig in eine gefettete Springform legen und am Boden ausbreiten, dabei auch einen Rand hochziehen.
2. Die Äpfel schälen, vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit Zucker und Apfelmark mischen und die Masse gleichmäßig auf dem Kuchenboden in der Form verteilen.
3. Den Ofen vorheizen (180 Grad). Derweil die Streusel zubereiten und dafür alle Zutaten verkneten. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und diesen 40 Minuten in den Ofen schieben. Das war’s!
Tipp: Unser Apfelkuchen mit Zimtstreuseln schmeckt besonders gut mit einem Klecks (veganer) Sahne.
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