Ob mit Schokocreme bestrichen, mit frischen Früchten garniert oder mit feinstem Likör beträufelt: Die hauchdünnen, französischen Pfannkuchen sind ein echter Gaumenschmaus. Allerdings überlassen viele die Zubereitung lieber den Profis und trauen sich nicht zu, sie zu Hause selbst zu machen.
Auch mir ging es bis vor ein paar Tagen so. Pfannkuchen oder Waffeln sind überhaupt kein Problem für mich, aber Crêpes? Die gönne ich mir bisher immer nur auf der Kirmes oder dem Weihnachtsmarkt. Was aufgrund der Corona-Pandemie allerdings viel zu lange her ist.
Was also tun, wenn man plötzlich unbändigen Appetit auf das französische Dessert hat? Noch dazu, wenn man keine Eier mehr im Schrank hat. Zum Glück habe ich in dieser Notlage ein tolles, veganes Rezept gefunden, das ganz ohne Eier, Milch und Co. auskommt. Und das möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten.
Vegane Crêpes: Einfaches Grundrezept
Der Clou bei den Crêpes ist: Sie müssen hauchdünn sein. Bedeutet auch: Der Teig ist sehr dünnflüssig. Und trotzdem sollten die Crêpes am Ende schön locker und fluffig sein und bloß nicht zu kross. Klingt nach einer Mammutaufgabe, ist aber eigentlich gar nicht so schwer. Hier kommt das einfache Rezept.
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Diese Zutaten braucht ihr:
- 250 g Mehl
- 300 ml Hafermilch
- 200 ml Sprudelwasser
- 2 EL ÖL
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
Und so gelingt die Zubereitung:
Die Zubereitung is so einfach, dass es eigentlich keiner Anleitung bedarf. Gebt einfach alle Zutaten in eine Schüssel und verrührt sie zu einem glatten Teig. Ihr könnt euch dafür ein Handrührgerät zu Hilfe nehmen. Bedenkt aber, dass der Teig sehr flüssig ist und gegebenenfalls spritzt. Bedeckt die Schüssel also entweder mit einem Handtuch oder rührt den Teig von Hand (geht ganz schnell).
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen oder noch besser: einen Crêpes-Maker verwenden. Sobald die Platte heiß ist, gebt ihr etwas Teig in die Pfanne. Wenn ihr einen Crêpes-Maker benutzt, verteilt den Teig mit einem Teigverteiler gleichmäßig dünn auf der Platte. Wenn ihr eine Pfanne verwendet, schwenkt die Pfanne so mit der Hand, dass sich der Teig überall gleichmäßig verteilt.
Wartet nun so lange, bis die Ränder des Crêpes leicht hochgehen und die Oberseite „trocken“ ist. Erst dann wendet ihr den Crêpe und backt ihn auf der anderen Seite aus. Es ist wichtig, dass ihr den Crêpe nicht zu früh wendet, damit euch der Teig nicht auseinanderfällt.
Die Crêpes könnt ihr nun mit Agavendicksaft, Früchten oder (veganer) Schokocreme toppen und genießen! Übrigens: Wenn ihr herzhafte Crêpes zaubern wollt, dann lasst den Vanillezucker im Rezept einfach weg. Guten Appetit!
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In dieser Pfanne werden die Crêpes perfekt
Wenn ihr öfter Crêpes macht und diese perfektionieren wollt, kann sich die Anschaffung eines Crêpes-Makers oder einer Crêpes-Pfanne lohnen. Viele schwören auf eine Crêpes-Pfanne, da diese im Handling einfacher ist als ein Crêpes-Maker. Zum einen ist sie platzsparender und zum anderen lässt sie sich viel einfacher reinigen. Ihr könnt sie einfach so verwenden wie jede andere Pfanne auch.
Der Vorteil der Crêpes-Pfanne ist, dass sie einen sehr niedrigen Rand hat, sodass sich die Crêpes schnell und einfach wenden lassen. Zudem hat sie eine spezielle Beschichtung, damit der Teig nicht an der Pfanne kleben bleibt. Zusätzliches Plus: Die Hitze wird gleichmäßig verteilt, sodass Crêpes darin gut ausgebacken werden können.
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Bei den meisten Crêpes-Pfannen erhaltet ihr einen Teigverteiler sowie eine Holzschaufel zum Wenden dazu. Die beiden Tools sind sehr praktisch und vereinfachen euch die Zubereitung ungemein.

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Zitronenkuchen
Zitronenkuchen gehört zu den absoluten Klassikern auf der Kuchentafel. Wir lieben sowohl das klassische Rezept bestehend aus einem Rührkuchen und einer dicken Zitronen-Glasur, als auch abgewandelte Rezepte, zum Beispiel mit Pistazien oder Beeren.
Ein leckeres Rezept findet ihr hier: Zitronenkuchen vom Blech: Einfachstes Rezept aller Zeiten

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Apfelkuchen
Auch der Apfelkuchen steht bei uns natürlich ganz hoch im Kurs. Besonders beliebt ist der gedeckte Apfelkuchen, aber auch Apfelkuchen vom Blech mit dicken, knusprigen Streuseln sind in unserer Redaktion äußerst gefragt.
Ein geniales Rezept für einen Apfelkuchen findet ihr hier: Saftigster Apfelkuchen ohne Boden: Weltbestes Rezept

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Schokokuchen
Von Schokokuchen können wir einfach nicht genug bekommen. Am allerbesten schmeckt er uns mit einem super saftigen Teig und natürlich ganz viel Schoko.
Ein leckeres Rezept gibt es hier: Schneller Schokokuchen: Blitz-Rezept in 20 Minuten

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Marmorkuchen
Marmorkuchen ist ebenfalls sehr beliebt – und zwar bei Groß und Klein. Mit dem falschen Rezept kann er jedoch schnell kompakt und trocken werden. Wir lieben Marmorkuchen, der richtig schön saftig ist.
Damit euch das gelingt, geht's hier zum Rezept: Marmorkuchen-Rezept mit Schokostücken: Super saftig!

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Käsekuchen
Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn. Ein echter Klassiker-Kuchen bleibt der Käsekuchen dennoch. Einen guten Käsekuchen zeichnet ein süßer und knackiger Boden und eine herrlich luftige Käse-Quarkcreme aus.
Hier findet ihr ein leckeres Rezept: New York Cheesecake: Dieses super cremige Rezept macht süchtig!

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Bienenstich
Ein luftiger Hefeboden, eine erfrischende Buttercremefüllung und oben drauf süße, knusprige Mandelblättchen. Wer kann einem Bienenstich schon widerstehen? Wir ganz bestimmt nicht!
Deshalb findest ihr hier ein schnelles Rezept zum Nachmachen: Bienenstich vom Blech

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Bananenkuchen
Spätestens seit Corona kommen wir um den Bananenkuchen nicht mehr herum. Auch in der gofeminin-Redaktion ist er äußerst beliebt. Das Tolle: Man kann ihn nach Lust und Laune abwandeln und mit Nüssen, Beeren oder Schoko aufpeppen.
Ein Rezept findet ihr hier: Bananenbrot ohne Mehl backen: Super schnell und super saftig

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Carrot Cake
Auch Carrot Cake (oder deutsch: Karottenkuchen) erfreut sich immer größer werdender Beliebtheit. Besonders lecker finden wir den Kuchen mit einem leckeren, süßen Frosting.
Hier findet ihr ein Rezept: So lecker und ganz einfach: Der weltbeste Karottenkuchen

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Brownies
Für alle Schoko-Liebhaber sind Brownies ein absolutes Muss. Sie sind super schokoladig, außen schön knusprig und innen wunderbar weich.
Ein himmlisches Rezept findet ihr hier: Saftige Brownies mit Himbeeren: Göttliches Rezept
Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachmachen! Ein Foto des Ergebnisses könnt ihr uns gerne bei Instagram schicken – wir freuen uns darauf!