Kartoffelnuggets: Tater Tots mit selbst gemachtem Ketchup

Ich habe Tater Tots, kleine knusprige Kartoffelnuggets, das erste Mal in den USA kennengelernt. Dort habe ich ein Jahr als Au-pair gelebt und auf zwei kleine Kids aufgepasst, die am liebsten jeden Abend Tater Tots verspeist hätten. Klar, das haben die Eltern natürlich nicht erlaubt, aber immer mal wieder landeten die kleinen Nuggets bei uns auf dem Tisch.

Typisch amerikanisch waren sie natürlich nicht selbst gemacht, sondern warteten im XXL-Beutel im XXL-Tiefkühlschrank darauf, frittiert, gebacken oder gebraten zu werden. Ich habe mich Jahre später einmal an der eigenen Zubereitung versucht und Kartoffelnuggets selbst zu Hause gemacht. Das Ergebnis konnte sich wirklich schmecken lassen und funktioniert glücklicherweise auch in der veganen Variante. Bevor ich euch das Rezept verrate, zeige ich euch aber noch, was ihr sonst Leckeres aus Kartoffeln zaubern könnt. Einmal Video abspielen, bitte!

Für euch im Video: Selbst gemachte Kartoffelpuffer

Kartoffelnuggets: Knusprige Tater Tots

Kartoffelnuggets sind entweder eine super Beilage fürs nächste Dinner, schmecken aber ehrlicherweise am allerbesten, wenn man sich später an den Resten bedient. Ich liebe es, zwischendurch an den Kühlschrank zu gehen und mir ein, zwei der Tater Tots mit einem Klacks Ketchup zu gönnen. Ich esse sie kalt oder wärme sie noch einmal auf – beides schmeckt.

Zusammen mit dem selbst gemachten Ketchup bekommen die Tots eine schöne fruchtige Note, die toll zur samtigen Kartoffel passt. Die Nuggets sind übrigens auch ein tolles Fingerfood fürs Partybuffet. Je nach Gästeanzahl könnt ihr die Zutaten verdoppeln, um mehrere hungrige Mäuler zu stopfen. Und jetzt gibt’s auch endlich das Rezept!

Diese Zutaten braucht ihr für 4-5 Personen:
Für den Ketchup (ergibt ca. 500 ml):

• 1-2 große Zwiebeln
• Olivenöl
• 15 g Zucker
• 30 ml Apfelessig
• 500 g Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 3-4 EL Tomatenmark
• Salz

Für die Nuggets:

• 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 2 Zwiebeln
• 20 g (vegane) Butter
• 30 g Mehl
• 100 g (veganer) Joghurt
• 3 EL Petersilie (frisch oder TK)
• Salz
• Pfeffer

Und so gelingt die Zubereitung:

1. Für den Ketchup die Zwiebeln abziehen und hacken, anschließend mit etwas Olivenöl anschwitzen. Dann Zucker zufügen und die Zwiebeln unter Rühren karamellisieren lassen. Anschließend mit Apfelessig ablöschen und aufkochen lassen.

2. Derweil die Tomaten waschen, das Grün entfernen und den Rest würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken und beides mit zu den Zwiebeln geben. Alles 60 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser garen.

4. Die Zwiebeln schälen und hacken (Zwiebelschneider hier direkt bei Amazon bestellen)* und in Butter anschwitzen. Beiseite stellen.

5. Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und dann zerstampfen. Die gebratenen Zwiebeln sowie Mehl, Joghurt und Petersilie zufügen und alles zu einem Teig vermengen. Gut salzen und pfeffern.

Lest auch: Geronnen, versalzen, zu scharf: 4 Tricks gegen Küchenpannen

6. Den Ofen vorheizen (170 Grad Umluft). Mit feuchten Händen aus dem Kartoffelteig kleine Nuggets formen und diese anschließend auf einem Blech mit Backpapier 25 Minuten backen.

7. In der Zwischenzeit den Ketchup weiter zubereiten. Dafür den Topf vom Herd nehmen, den Inhalt pürieren und durch ein Sieb streichen. Erneut aufkochen und dabei das Tomatenmark einrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken und mit den Kartoffelnuggets aus dem Ofen servieren.

Probiert auch: Parmesan-Kartoffeln: Diesen würzigen Knollen kann niemand wiederstehen

Noch ein Tipp: Am besten füllt ihr den Ketchup, sobald er fertig gekocht ist, noch heiß in eine sterile (!) Glasflasche ab. Diese gut verschließen und auf den Kopf stellen, so bleibt der Ketchup im Kühlschrank einige Tage haltbar.

Unsere Kolleg*innen vom EAT CLUB haben auch eine leckere Dip-Idee für die Kartoffelnuggets. Sie haben vor kurzem ein würziges Pflaumen-Chutney selbst gemacht. Schaut mal vorbei und lasst euch inspirieren!

Wenn ihr mögt, verratet uns gern, wie euch die Kartoffelnuggets geschmeckt haben. Schickt uns ein Bild auf Instagram oder Facebook, wir sind schon ganz gespannt!