Walisische Anglesey Eggs
In diesem Rezept verschmelzen Kartoffelpüree, Lauch, hart gekochte Eier und Cheddar-Béchamel zu einem leckeren Auflauf der nicht nur Brit*innen begeistert.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln mehligkochend
- 100 g Butter
- 125 ml Sahne
- 2 Stangen Lauch
- 100 ml Wasser
- 4 Eier
- 3 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 150 g Cheddar gerieben
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 20 Minuten gar kochen. Zusammen mit 50 g kalter Butter und Schlagsahne stampfen, damit ein Püree entsteht. Lauch waschen, in Ringe schneiden und mit 100 ml Wasser in einer Pfanne mit Deckel 10 Minuten dünsten.
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Gedünsteter Lauch unter den Kartoffelbrei heben.
- Restliche Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, Milch aufgießen und rühren, bis eine Béchamelsauce entstanden ist. Dann den Cheddar einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Auflaufform mit Butter einfetten, Püree hineingeben, dann die Eier halbieren und in das Püree drücken. Mit der Käsesauce übergießen und mit restlichem Cheddar bestreuen. Für 15 Minuten im Ofen backen.
Nährwerte
Pro Portion: 1PortionKalorien: 730kcal