Veganes Vanilleeis ohne Ei
Veganer essen weder Milch, Sahne noch Eier. Auf Vanilleeis müssen sie aber nicht verzichten. Beim Selbermachen werden diese Zutaten ganz einfach ersetzt - und das Eis schmeckt trotzdem ganz wunderbar!
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 300 ml Sojamilch mit Vanillegeschmack
- 100 ml Sojaschlagsahne
- 80 g Zucker
- 2 EL veganes Vanille-Proteinpulver optional
Zubereitung
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Das Mark zusammen mit der Schote, Sojamilch und Sojasahne sowie dem Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
- Kurz eindicken lassen, dann abkühlen und die Vanilleschote entfernen.
- Die Masse bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und zwischendurch immer wieder umrühren.
- Nun alles in eine Metallschale füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden einfrieren. Alle 30 Minuten umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.