Saftiges Erdbeerbrot
Langweiliges Brot verwandelt sich durch kleine Erdbeerstücke in ein echtes Genuss-Highlight für den Sommer.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 190 g Zucker
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 3 TL Pflanzenöl
- 240 ml Milch oder Pflanzenmilch
- 1 Ei
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 300 Gramm Erdbeeren klein geschnitten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel alle Zutaten, bis auf die Erdbeeren verrühren.
- Nun die frischen Erdbeeren vorsichtig unterheben.
- Eine Kastenform fetten und den Teig einfüllen.
- Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und den Kuchen darin 55 – 65 Minuten backen.
- Den fertigen Kuchen kurz auskühlen, aus der Form lösen und auf einem Küchenrost komplett erkalten lassen.
Notizen
Mein Tipp: Ich toppe das Brot vor dem Anschneiden noch mit geschlagener Sahne und frischen Erdbeeren.