Mediterraner Quinoasalat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Kaum ein Lebensmittel ist so wunderbar wandelbar einsetzbar wie Quinoa. Meine Lieblingsvariante überzeugt mit Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum.
Zutaten
- 170 Gramm Quinoa
- 150 Gramm Cherrytomaten
- 120 Gramm Mini Mozzarella-Kugeln
- 15 Basilikumblätter
Für das Dressing
- 3 TL Reisweinessig
- 3 TL Olivenöl
- 3/4 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Fertigen Quinoa in eine große Schüssel geben. Alle anderen Zutaten in die Schüssel füllen und gut vermengen. Abschmecken und eventuell nachwürzen. Sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion: 200gKalorien: 350kcal