Endlich steigen die Temperaturen und es heißt wieder: Ran an den Grill! Denn was wäre der Sommer ohne eine gemütliche Grillparty? Knackige Würstchen, saftiges Fleisch und würziger Grillkäse lassen bei mir direkt das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Doch nicht nur das Grillgut ist für das sommerliche Mahl entscheidend – auch die Beilagen müssen stimmen. Neben leckeren Soßen und frischem Baguette sind für mich Salate zum Grillen ein echtes MUSS.
Fernab von langweiligem Kartoffel- oder Krautsalat zeige ich euch meine vier absoluten Lieblingsrezepte für originelle Grillsalate. Sommerlich, fruchtig, exotisch oder aromatisch… Mit diesen Salaten kommt jede Menge Vielfalt auf deine Grillplatte. Probier’s aus!
Fruchtiger Grünkohlsalat mit Erdbeeren und Avocado
Zutaten
- 420 Gramm Grünkohl geputzt
- 1 Avocado in Scheiben geschnitten
- 200 Gramm Erdbeeren in Scheiben geschnitten
Für das Dressing
- 400 Gramm Gramm Erdbeeren
- 60 ml Apfelessig
- 4 TL Honig oder Agavensirup
- 4 TL Olivenöl
- 3/4 TL Salz
- 3/4 TL Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe gepresst
Zubereitung
- Grünkohl, Avocado und Erdbeerscheiben in eine große Schüssel füllen.
- Für das Dressing Erdbeeren, Apfelessig, Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einen Standmixer füllen. Gut mixen, bis alles eine glatte Konsistenz hat. Dressing abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Das fertige Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. Wer mag, streut noch ein paar Pinienkerne über den fertigen Salat.
Nährwerte
Aromatisches Tabouleh
Zutaten
- 225 Gramm Bulgur
- 450 ml Wasser
- 60 ml Zitronensaft
- 60 ml Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 400 Gramm Cherrytomaten halbiert
- 150 Gramm Gurke geschält und klein gewürfelt
- 6 Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 25 Gramm Minzblätter gehackt
- 25 Gramm Petersilie gehackt
Zubereitung
- Bulgur in eine große Schüssel geben, Wasser aufkochen und über den Bulgur gießen.
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde ziehen lassen.
- Bulgur auflockern. Cherrytomaten, Gurke, Frühlingszwiebeln, Minze und Petersilie in die Schüssel geben und unterheben. Salat abschmecken und eventuell mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Fertig!
Nährwerte
Mediterraner Quinoasalat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Zutaten
- 170 Gramm Quinoa
- 150 Gramm Cherrytomaten
- 120 Gramm Mini Mozzarella-Kugeln
- 15 Basilikumblätter
Für das Dressing
- 3 TL Reisweinessig
- 3 TL Olivenöl
- 3/4 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Fertigen Quinoa in eine große Schüssel geben. Alle anderen Zutaten in die Schüssel füllen und gut vermengen. Abschmecken und eventuell nachwürzen. Sofort servieren.
Nährwerte
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