Rucola und Grünkohl waschen, durchmischen und in zwei Schüsseln geben. Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf beiden Schüsseln verteilen. Himbeeren waschen und über die beiden Bowls streuen.

Pfanne heiß werden lassen und Macadamianüsse mit Ahornsirup einige Minuten karamellisieren. Edamame-Schoten für wenige Minuten in kochendes Salzwasser geben. Wasser abschütten und Schoten kurz abschrecken. Bohnen aus der Schote drücken und Schalen entsorgen. Macadamias und Edamames auf den beiden Schüsseln verteilen.

Für das Dressing alle Zutaten verrühren und über die Bowls geben. Mit etwas Himalaya-Salz garnieren.