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Pita-Brote mit Kichererbsen

Kichererbsen-Pita-Brote

Esther WolfEsther Wolf
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Orientalisch
Kalorien 380 kcal

Zutaten
  

  • Pita-Brote
  • 2 Möhren oder Tomate
  • 60 g Babyspinat

Für den Gurkensalat

  • 1 Gurke gewürfelt
  • 2 EL Dill
  • 3 Knoblauchzehen gepresst
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Wasser
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz

Für die Kichererbsen

  • 1 Tasse Kichererbsen
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • 3 EL Petersilie gehackt
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 EL Hefeflocken

Für die Cashewsoße

  • 80 g Cashewnüsse eingeweicht
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 EL Dill getrocknet
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 1 TL weißer Pfeffer

Zubereitung
 

  • Gurken schälen und in kleine Stücke schneiden. Dill, Knoblauch, Zitronensaft, Wasser, Pfeffer und Salz verrühren. Die Gurken damit marinieren. Sojasauce mit Zitronensaft, Petersilie, Oregano und Hefeflocken verrühren. Kichererbsen mit der Soße vermischen.
  • Eingeweichte Cashewnüsse mit Oregano, Zitronensaft, Apfelessig, Dill, Knoblauch und Pfeffer pürieren. Das geht am besten mit einem Standmixer oder einem Pürierstab. Pita-Taschen toasten oder kurz in den Backofen legen.
  • Babyspinat waschen und die Möhren in feine Scheiben hobeln. ​Die getoasteten Pita-Taschen mit dem Babyspinat, den Gurken, den Möhren, den Kichererbsen und der Cashew-Soße füllen.

Nährwerte

Pro Portion: 180gKalorien: 380kcal

Notizen

Mein Tipp: Die Cashewnüsse mindestens vier Stunden in Wasser einweichen. Statt Pita-Brote kannst du auch dünne Tacos oder Wraps wählen. Wer mag, verarbeitet die Kichererbsen auch zu Hummus oder Falafeln.