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Mutzen

Karnevalsrezept: Mutzen selber machen

Karuna NestlerKaruna Nestler
Euch gelüstet es nicht nur zur Karnevalssaison nach dem leckeren Fettgebäck?
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Zubereitungszeit 35 Minuten
Gericht Gebäck
Küche Deutsch
Portionen 30 Stück
Kalorien 360 kcal

Zutaten
  

  • 250 g Mehl
  • 2 Eier
  • 100 ml Sahne
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • Optional: Ein Schuss Rum
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
 

  • Zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann Sahne, Salz und Zitronenabrieb dazugeben. Zum Schluss das Mehl einsieben und zu einem Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie einschlagen und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
  • Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca. 1 cm dick) ausrollen und mit einem Messer oder Teigrädchen (dadurch bekommt ihr die typischen gezackten Ränder) in Rauten schneiden.
  • Öl in einem Topf auf 175 Grad erhitzen. Sobald es an einem eingetauchten Holzlöffel Bläschen wirft, ist es heiß genug. Zur Sicherheit könnt ihr die Temperatur auch mit einem Küchenthermometer messen (gibt es hier bei Amazon*).
  • Die ausgeschnittenen Teigrauten in das heiße Fett gleiten lassen und darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Lasst sie aber nicht zu lange drin, sonst werden sie sehr trocken. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  • Zum Schluss die noch lauwarmen Mutzen von beiden Seiten mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Nährwerte

Pro Portion: 100GrammKalorien: 360kcal

Notizen

Tipp: Das leckere Karnevals-Gebäck schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet ist. Ihr könnt den rohen Teig super vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern.