Gegrilltes Flat-Bread mit Tomatensoße und roten Zwiebeln
Bei diesem Sommer-Rezept trifft knuspriges Flat-Bread auf würzige Tomatensoße und knackige rote Zwiebeln.
Zutaten
- 500 Gramm Weizen-Brotmehl
- 300 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- 7 Gramm Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl
- Öl zum Einpinseln
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
- 400 Gramm stückige Tomaten
- 1 TL Zucker
- 1 rote Zwiebel fein geschnitten
- 2 EL frische Petersilie gehackt
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 EL Oliven
- 2 EL Feta gewürfelt
Zubereitung
- Brotmehl und Salz in eine große Schüssel geben. Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zum Mehl-Salz-Mix geben und verrühren. Wenn die Flüssigkeit eingerührt ist, Olivenöl dazugeben. Alles mit den Händen zu einem Teig verkneten.
- Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Teig darauf 5 Minuten durchkneten, bis er elastisch und schön weich ist. Teig zurück in die Schüssel legen und mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken. Für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Für die Soße Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin kurz anbraten. Tomaten und Zucker dazugeben. Alles für 15 – 20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- Teig in 6 Stücke aufteilen und die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen. Jedes Stück zu einer dünnen Scheibe ausrollen. Unter einem Handtuch noch mal 30 Minuten gehen lassen.
- Grillrost mit Öl einpinseln. 6 Brote darauflegen, bis sie von unten leicht gebräunt sind und Blasen schlagen. Umdrehen und weiter bräunen lassen. Dann an den Rand des Grills schieben.
- Teig mit der Tomatensoße bestreichen. Zwiebeln, Petersilie und Chiliflocken darüberstreuen. Mit Oliven und Feta servieren.
Nährwerte
Pro Portion: 200gKalorien: 220kcal