Endlich ist es wieder soweit: die Tage werden länger, die langen Hosen werden in die hinterste Ecke des Schranks verstaut und in den Gärten riecht es wieder nach gebruzeltem Fleisch und rauchiger Kohle.
Ich grille für mein Leben gerne. Warum? Weil es super gesellig ist, der Teller immer bunt und prall gefüllt ist und es einfach ein Gefühl von sommerlicher Leichtigkeit hat.
Doch neben den klassischen Grillwürstchen und den saftigen Hähnchenspießen wünsche ich mir mehr, viel mehr Abwechslung und noch mehr Geschmack.
Fruchtige Maiskolben und quietschender Grillkäse sind da schonmal ein guter Anfang. Doch, wenn du dir noch mehr kreativen Genuss wünschst, dann bist du hier genau richtig. Teste am besten direkt meine genialen Grill-Rezepte für feurige Geschmacksexplosionen am Rost.
Gegrilltes Flat-Bread mit Tomatensoße und roten Zwiebeln
Bei diesem Sommer-Rezept trifft knuspriges Flat-Bread auf würzige Tomatensoße und knackige rote Zwiebeln.
Zutaten
- 500 Gramm Weizen-Brotmehl
- 300 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- 7 Gramm Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl
- Öl zum Einpinseln
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
- 400 Gramm stückige Tomaten
- 1 TL Zucker
- 1 rote Zwiebel fein geschnitten
- 2 EL frische Petersilie gehackt
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 EL Oliven
- 2 EL Feta gewürfelt
Zubereitung
- Brotmehl und Salz in eine große Schüssel geben. Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zum Mehl-Salz-Mix geben und verrühren. Wenn die Flüssigkeit eingerührt ist, Olivenöl dazugeben. Alles mit den Händen zu einem Teig verkneten.
- Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Teig darauf 5 Minuten durchkneten, bis er elastisch und schön weich ist. Teig zurück in die Schüssel legen und mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken. Für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Für die Soße Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin kurz anbraten. Tomaten und Zucker dazugeben. Alles für 15 – 20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- Teig in 6 Stücke aufteilen und die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen. Jedes Stück zu einer dünnen Scheibe ausrollen. Unter einem Handtuch noch mal 30 Minuten gehen lassen.
- Grillrost mit Öl einpinseln. 6 Brote darauflegen, bis sie von unten leicht gebräunt sind und Blasen schlagen. Umdrehen und weiter bräunen lassen. Dann an den Rand des Grills schieben.
- Teig mit der Tomatensoße bestreichen. Zwiebeln, Petersilie und Chiliflocken darüberstreuen. Mit Oliven und Feta servieren.
Nährwerte
Pro Portion: 200gKalorien: 220kcal
Gegrillte Pizza mit Ziegenkäse, Balsamico und Kirschen
Pizza vom Grill liebe ich so sehr, denn anders als im Backofen wird der Teig auf dem Rost richtig schön kross. In Kombination mit würzigem Ziegenkäse, säuerlichem Balsamico und fruchtigen Kirschen schlägt hier jedes Foodie-Herz höher.
Zutaten
- 250 g Pizza-Teig aus dem Kühlregal
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 Tasse Kirschen entsteint und halbiert
- 50 Gramm Ziegenkäse zerkrümelt
- 1 Tasse Rucola geputzt
- 1/2 Tasse Balsamicoessig
- 1 EL Honig
- 2 Prisen Salz
Zubereitung
- Balsamicoessig mit Honig und einer Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Einmal aufkochen und dann bei geringerer Hitze 6 – 8 Minuten reduzieren lassen (bis ca. 3 EL übrig sind). In einem weiteren Topf das Öl erhitzen, dann den Knoblauch hinein pressen, kurz umrühren und den Topf vom Herd nehmen und für einen Moment beiseite stellen.
- In einem zweiten Topf Öl erhitzen und Knoblauch hineinpressen. Kurz umrühren und den Topf vom Herd nehmen. Pizzateig ausrollen und mit den Händen in eine ovale Form bringen. Oberseite des Teigs mit dem Knoblauchöl einpinseln. Ziegenkäse, Rucola und Kirschen auf einen Teller geben.
- Grillrost einölen. Teig mit der Knoblauchöl-Seite nach unten auf den Rost legen. Oberseite ebenfalls einpinseln. Teig auf jeder Seite für 2 – 3 Minuten grillen. Vom Rost nehmen und sofort mit Rucola, Kirschen, Ziegenkäse und Balsamico-Reduktion bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
Pro Portion: 250gKalorien: 950kcal
Notizen
Unser Tipp: Legt den Rost nicht zu nah an die Glut, sondern schiebt ihn eher im oberen Drittel des Grills rein. Positioniert die Pizza nicht direkt über der Glut, sondern eher am Rand, die Hitze reicht locker aus!
Gegrillte Ananas mit Vanilleeis und salziger Karamellsoße
Obst vom Grill bekommt eine geniale rauchige Note. Diese passt perfekt zum cremig, süßen Geschmack des Vanilleeis. Das Eis schmilzt ganz langsam auf den heißen Scheiben. Getoppt mit der salzigen Karamellsoße kommt hier jeder Grillfreund auf seine Kosten.
Zutaten
- 1 Ananas reif und groß
- 1 EL Pflanzenöl
- 500 ml Vanilleeis
- 1 Karamellsoße
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Ananas schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- Karamellsoße in ein Schälchen füllen und mit einer Prise Salz bestreuen. Gut verrühren.
- Grillrost mit Öl einpinseln. Ananasscheiben darauflegen. Sobald sie von unten leicht gebräunt sind, wenden.
- Ananasscheiben auf einen Teller legen und mit jeweils einer Kugel Eis bestücken. Das Ganze mit der Salzkaramellsoße servieren. Fertig!
Nährwerte
Pro Portion: 200gKalorien: 450kcal
Gegrillte Banane mit Marshmallows und Schokodrops
Dieses Rezept kommt mit Suchtfaktor vom Rost. Denn, wenn sich warme Banane mit schmelzenden Marshmallows und zarten Schokodrops verbinden, ist Hochgenuss garantiert.
Zutaten
- 2 Bananen
- 1 Handvoll Mini-Marshmallows
- 1 Handvoll Zartbitter-Schokodrops
- 1 Handvoll weiche Karamell-Stückchen
- 1 Handvoll gehackte Nüsse nach Wahl z.B. Wal- oder Haselnüsse
- Alufolie
Zubereitung
- Bananen mit einem Messer bis zur Hälfte des Fruchtfleischs der Länge nach einschneiden. Vorsichtig mit den Fingern auseinanderziehen. Marshmallows, Schokoladen-, Karamell- und Nuss-Stückchen in der Banane verteilen. Dann vorsichtig wieder zusammendrücken.
- Bananen einzeln in Alufolie wickeln. Für circa 10 Minuten auf den Grillrost legen. Achtung beim Öffnen: Die Banane ist sehr heiß!
Nährwerte
Pro Portion: 180gKalorien: 220kcal
Notizen
Unser Tipp: Legt den Rost nicht zu nah an die Glut, sondern schiebt ihn eher im oberen Drittel des Grills rein. Positioniert die Banane nicht direkt über der Glut, sondern eher am Rand, die Hitze reicht locker aus!
Wir hoffen, dass dir unser Rezept gefällt und wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachkochen, Nachbacken & Probieren! Schreib uns auch gerne auf Instagram oder auf Facebook: Wir freuen uns immer über Anregungen und Rezeptwünsche!