Gegrillte Pizza mit Ziegenkäse, Balsamico und Kirschen
Pizza vom Grill liebe ich so sehr, denn anders als im Backofen wird der Teig auf dem Rost richtig schön kross. In Kombination mit würzigem Ziegenkäse, säuerlichem Balsamico und fruchtigen Kirschen schlägt hier jedes Foodie-Herz höher.
Zutaten
- 250 g Pizza-Teig aus dem Kühlregal
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 Tasse Kirschen entsteint und halbiert
- 50 Gramm Ziegenkäse zerkrümelt
- 1 Tasse Rucola geputzt
- 1/2 Tasse Balsamicoessig
- 1 EL Honig
- 2 Prisen Salz
Zubereitung
- Balsamicoessig mit Honig und einer Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Einmal aufkochen und dann bei geringerer Hitze 6 – 8 Minuten reduzieren lassen (bis ca. 3 EL übrig sind). In einem weiteren Topf das Öl erhitzen, dann den Knoblauch hinein pressen, kurz umrühren und den Topf vom Herd nehmen und für einen Moment beiseite stellen.
- In einem zweiten Topf Öl erhitzen und Knoblauch hineinpressen. Kurz umrühren und den Topf vom Herd nehmen. Pizzateig ausrollen und mit den Händen in eine ovale Form bringen. Oberseite des Teigs mit dem Knoblauchöl einpinseln. Ziegenkäse, Rucola und Kirschen auf einen Teller geben.
- Grillrost einölen. Teig mit der Knoblauchöl-Seite nach unten auf den Rost legen. Oberseite ebenfalls einpinseln. Teig auf jeder Seite für 2 – 3 Minuten grillen. Vom Rost nehmen und sofort mit Rucola, Kirschen, Ziegenkäse und Balsamico-Reduktion bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
Pro Portion: 250gKalorien: 950kcal
Notizen
Unser Tipp: Legt den Rost nicht zu nah an die Glut, sondern schiebt ihn eher im oberen Drittel des Grills rein. Positioniert die Pizza nicht direkt über der Glut, sondern eher am Rand, die Hitze reicht locker aus!