Aromatisches Tabouleh
Beim Tabouleh verbinden sich lockerer Bulgur mit einem Dressing aus spritziger Zitrone, Öl und Gewürzen. Wenn sich dann auch noch Gurken und Tomaten unter den Salat mischen, ist der Beilagen-Hit perfekt.
Zutaten
- 225 Gramm Bulgur
- 450 ml Wasser
- 60 ml Zitronensaft
- 60 ml Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 400 Gramm Cherrytomaten halbiert
- 150 Gramm Gurke geschält und klein gewürfelt
- 6 Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 25 Gramm Minzblätter gehackt
- 25 Gramm Petersilie gehackt
Zubereitung
- Bulgur in eine große Schüssel geben, Wasser aufkochen und über den Bulgur gießen.
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde ziehen lassen.
- Bulgur auflockern. Cherrytomaten, Gurke, Frühlingszwiebeln, Minze und Petersilie in die Schüssel geben und unterheben. Salat abschmecken und eventuell mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Fertig!
Nährwerte
Pro Portion: 200gKalorien: 250kcal