Tomaten-Feta-Auflauf
Wir verfeinern unseren Auflauf mit Oliven und roten Zwiebeln. Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich Peperoni oder Chiliflocken dazu mischen. Oder ihr gebt für die Extraportion Gemüse noch Paprika dazu.
Zutaten
- 800 g Tomaten
- 300 g Feta
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- Oliven nach Belieben
- 12 Scheiben altes Brot, dünn geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Paprikapulver
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. durch eine Presse geben. Petersilie abwaschen, trocken schütteln und kleinschneiden.
- Das Olivenöl mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie sowie den Gewürzen vermischen. Dann die Brotscheiben damit bestreichen. Die Öl-Reste zur Seite stellen. Ein wenig Extra-Olivenöl in einer Auflaufform verteilen.
- Die Brot- und die Tomatenscheiben in der Auflaufform aufschichten. Dann den Feta in Stücke brechen und darüber verteilen. Nach Belieben einige Oliven halbieren und ebenfalls in der Form verteilen. Das restliche Knoblauch-Zwiebel-Öl darüber geben.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten backen, bis der Feta goldbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen und sofort warm servieren. Dazu passt ein grüner Salat.