Die Kekse fein zerbröseln und dann mit der geschmolzenen Butter mischen, bis eine Konsistenz wie nasser Sand entsteht.
Die Keks-Mischung in die Springform geben, gut andrücken und leicht am Rand hochziehen. Für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
In der Zwischenzeit Espresso mit heißem Wasser zubereiten und anschließend vollständig abkühlen lassen.
Frischkäse und Mascarpone (beides mit Raumtemperatur) glatt rühren. Puderzucker, Zucker, Vanillezucker, Salz, Espressopulver und Zimt hinzufügen und verrühren.
In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen.
Zunächst vorsichtig ein Drittel der Sahne unter die Frischkäsemasse heben. Dann den Rest der Sahne zugeben und kurz vermengen.
Zum Schluss die geschmolzene weiße Schokolade und den Zitronensaft zugeben und unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den gekühlten Keksboden geben.
Löffelbiskuits kurz in den Espresso (und optional Amaretto) tauchen und in einer Lage darauf verteilen. Die restliche Creme darüber geben und glatt streichen.
Die Sahne für das Topping zusammen mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen und locker auf den Kuchen streichen.
Zum Schluss großzügig mit Kakaopulver bestäuben.
Den Tiramisu-Käsekuchen mindestens 6–8 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
