Schnelle Nudelpfanne mit Erbsen und Speck
Dieses Rezept ist perfekt, wenn es schnell gehen muss
Zutaten
- 400 g Orecchiette oder muschelförmige Nudeln
- 300 g Tiefkühlerbsen
- 100 g Frühstücksspeck bzw. Bacon
- 1/2 EL Butter
- 1 TL Olivenöl
- 1/2 Bio-Zitrone
- 100 g Parmesan
- 100 g Crème fraîche mit Kräutern
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen und die Pasta nach Packungsanleitung garen. Den Frühstücksspeck in schmale Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne (wie diese von Tefal, bei Amazon*) bei mittlerer Wärmezufuhr die Butter schmelzen und einen Schuss Olivenöl dazu gießen. Die Speck-Streifen dazu geben und knusprig braten. Anschließend die Erbsen in die Pfanne geben.
- Die Nudeln abgießen, dabei etwa eine Tasse (ca. 150 ml) Kochwasser auffangen. Damit Speck und Erbsen ablöschen. Dann die Crème fraîche einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Den Parmesan dazugeben, alles vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Servieren die Pasta zur Soße geben, alles gut vermengen und auf tiefe Teller aufteilen. Guten Appetit!