Den Brokkoli in Röschen schneiden und gründlich waschen. Dann in reichlich gesalzenem Wasser für ca. 7 Minuten garen.
Das Wasser nicht wegschütten, sondern den Brokkoli mit einer Schöpfkelle herausnehmen und beiseite stellen. Das Brokkoli-Wasser erneut erhitzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen.
Den Brokkoli in der Zwischenzeit grob hacken. Knoblauch abziehen und durch eine Presse geben.
In dem leeren Kochtopf nun etwas Olivenöl erhitzen und Brokkoli sowie Knoblauch darin anrösten. Dann mit der Sahne ablöschen. Den Reibekäse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Zum Schluss die gegarten Nudeln zurück in den Topf zur Sauce geben. Alles gut vermengen und genießen. Guten Appetit!
