Zunächst das Fleisch gegebenenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und beides fein hacken.

Nun das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Fleisch hineingeben und rundherum anbraten lassen. Wenn es gar ist, kann auch die Zwiebel hinzugefügt werden. Sobald diese glasig ist, Zutaten an den Topfrand schieben und das Tomatenmark auf den Topfboden platzieren. Kurz anrösten lassen, dann alles mit Rotwein ablöschen.

Sobald der Dampf verflogen ist, können die Lorbeerblätter in den Topf gegeben werden. Hitze auf mittlere Flamme reduzieren. Das Ganze circa eine Stunde vor sich hin köcheln lassen, dabei aber immer wieder etwas Wasser nachgießen. Es sollte eine schöne, leicht flüssige Soße entstehen. Diese mit Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi aus der Verpackung nehmen und in den Topf geben. Bei kleiner Hitze vor sich hin köcheln lassen und auch hier immer mal wieder ein bisschen Wasser dazugießen. Gnocchi geben bei diesem Prozess viel Stärke ab und dicken die Soße zusätzlich an – also keine Angst vor einem Extra-Schluck Wasser.