„Faule Weiber“-Kuchen
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 75 g Margarine
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Etwas Öl für die Backform
Für die Creme:
- 500 g Quark
- 100 g Sauerrahm
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 80 ml neutrales Öl
- 240 ml Milch
- Eine kleine Dose Mandarinen
- Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Für den Boden Mehl, Zucker, Ei, Margarine, Backpulver und Salz vermischen, bis ein fester Teig entsteht. Im Kühlschrank abgedeckt kaltstellen.
- Quark, Eier und Zucker gründlich in einem Mixtopf verrühren. Dann Vanillepudding, Öl, Sauerrahm, Milch, etwas Zitronenabrieb und eine Prise Salz unterheben. Kaltstellen.
- Nach einer dreiviertel Stunde den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine leicht gefettete 26 cm Springform legen. Dabei etwas Teig als Rand an die Seiten drücken. Die Füllung darauf geben und die abgetropften Mandarinen beliebig auf der Oberfläche verteilen oder zuvor in die Quarkfüllung rühren.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 45 bis 50 Minuten backen. Es kann sein, dass die Füllung am Ende des Backvorgangs noch etwas flüssig in der Mitte ist. Stecht mit einem Holzstäbchen hinein: Wenn die Quarkmasse leicht krümelig ist, könnt ihr den Kuchen herausnehmen. Ist sie noch komplett flüssig, dann braucht der Kuchen noch.
- Lasst den Kuchen abkühlen, bevor ihr ihn serviert. Wenn ihr möchtet, könnt ihr ihn auch noch mit Tortenguss überziehen. Guten Appetit!
Notizen
Tipp: Wenn ihr den Kuchen schon einen Tag zuvor vorbereitet, solltet ihr ihn im Kühlschrank kaltstellen. Holt ihn aber etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren raus, damit er sein Aroma entfalten kann.