Erdbeer-Schmand-Schnitten: Leichtes Rezept
Diese Erdbeer-Schmand-Schnitten gelingen im Handumdrehen. Du benötigst nur Zutaten, die man meist sowieso zu Hause hat. Doch der Hauptakteur, die saftigen Erdbeeren, kaufst du am besten ganz frisch beim Bauern oder im Supermarkt. Die Kombination aus luftigem Biskuit, lockerer Creme und süßen Erdbeeren ist einfach unschlagbar. Dir wird bereits bei der Zubereitung dieses Blitzrezepts das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Zutaten
- 4 Eier
- 30 g Vanillezucker
- 110 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 500 g frische Erdbeeren gewaschen, geputzt und halbiert
- 800 g Schmand
- Abrieb von einer Zitrone
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze (alternativ 140 Grad Umluft) vorheizen.
- Nun die Eier mit dem Zucker und 15 g Vanillezucker schaumig aufschlagen. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Mehl-Mischung nach und nach unter die Eier-Zucker-Masse heben.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen, dann den fertigen Teig gleichmäßig mit einem Teigschaber darauf verteilen und glatt streichen. Den Biskuitboden für 15-20 Minuten im Backofen backen, danach abkühlen lassen.
- Schmand mit 15 g Vanillezucker und dem Zitronenabrieb glatt rühren. Die Schmandcreme auf dem abgekühlten Biskuit verteilen. Zum Schluss die vorbereiteten Erdbeeren auf die Creme geben.
- Den fertigen Kuchen vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen in gleich große Schnitten schneiden und optional mit etwas frischer Minze servieren.
Nährwerte
Pro Portion: 1StückKalorien: 330kcal